Gandarada Encruzado - Vinho Branco Português D.O.C Dão

Gandarada Encruzado - Vinho Branco Português D.O.C Dão

Tipo: Branco / White.                                          

Região: Dão.             

Classificação: doc

Clima: mediterrâneo.                                        

Tipo de solo: argiloso.

Castas: 100% encruzado.

Vinificação e estágio: após prensagem das uvas inteiras, o mosto limpo fermenta a 14ºC. Fermentação e estágio de 2 meses em barricas com batonnage.

Análises:
Teor alcoólico: 13%.
Acidez total: 6,6 gr/l em ácido tartárico ph: 3,15.

Cor: amarela esverdeada.     

Aroma: citrino e abacaxi.

Prova: vinho fresco, muito mineral, elegante com volume de boca e persistente.

Final de boca: agradável sensação de frescura.

Consumo e harmonização: servir entre 10 e 12ºC. Acompanha bem peixes gordos assados e grelhados.

Enólogo:

Nuno Cancela de Abreu